مربى العنب

 

la recette en francais est ici

، ذهب زوجي للسوق في يوم من أيام رمضان ، و اشترى اثنين كيلو من العنب

لا استطيع ان اقول لكم  كيف  كان  العنب شديد الحموضة  لم يهن علي رميه و كان الحل الوحيد هو  مربى  العنب 

المقادير :

2 كيلوغرام من العنب

1200 غرام من السكر

عصير نصف ليمون

تنظيف العنب ، تقطع كل حبة اثنين و ينزع البذر

. صب الزبيب في وعاء من النحاس ، أو في أنية ثقيلة

يرفع العنب المنقوع على نار هادئة في البداية حتى يذوب السكر و تعلى النار و يضاف عصير الليمون مع التقليب من آن لآخر و ينزع الريم كلما ظهر و تترك المربى حتى تنضج )

. اختبري ان كان الميبى جاهز  باسقاط بضع قطرات في صحن. 

إذا تبلور  مربى على الفور ، أنها جاهزة ، إن لم يكن كرر الاختبار بشكل دوري.

ثم تعبأ المربى ساخنة بعد تمام النضج في البرطمانات المعقمة الساخنة و يحكم غطاؤها و تحفظ في مكان متجدد الهواء.

CONFITURE DE RAISINS