Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
18 juin 2013 2 18 /06 /juin /2013 10:11

Partager cet article

2 juin 2013 7 02 /06 /juin /2013 13:49

k3i-002

مكونات العجين :
3 مقادير من الطحين
1 مقدارمن السمن (طري)
ملعقة كبيرة من السكر الرطب
ملعقة من عطر الفانيليا
ماء زهر
للحشو :
3 مقادير اللوز
1 مقدار من السكر
قليل من نكهة الليمون
البيض
الطلاء
2 بياض بيض
ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة كبيرة ماء زهر
سكر رطب
ملون غذائي برتقالي
ملعقة صغيرة زيت
*نحضر العجينة بخلط السمن مع الفرينة و السكر و الفانيليا ونجمع بماء زهر ونتركها ترتاح.
نرحي اللوز مع السكر +قطرات عطر الليمون و نجمع بالبيض
ضعي شق بالصبع في كرة صغيرة من العجينة وزنهــــــــــا 30غ وضعي الحشو ثم شكلي عصا وله 8سم , اغلقي لي تحصلي على أسورة

 

braclets-629

تطهي في فرن معتدل
*نحضر الطلاء بخفق بياض البيض مع عصير الليمون و ماء زهر ثم نضيف السكر بدون التوقف على الخفق +الزيت حتى الحصول على طلاء لا يسيل +الملون قليل ف
نغطش الحبات في الطلاء و نتركها تجف فوق مشبك ثم نرسها بحبيبات اللماع الغدائي نملأحقنة بنفس الطلاء ونرسم اشكال
نزينها بربطة من الساتنى satin الذهبية

mes-gateaux-009

Partager cet article

2 juin 2013 7 02 /06 /juin /2013 10:47

السلام عليكم، هذه بعد الحلويات الجزائرية ، اللتي نقليها. اظغط على الصورة لرؤية الوصفة










Hnifiette griwech makrout frit









les oeillees Image (12) les fenetres du paradis
  





 makrout roule

 griwech










 

beignet khefaf

 

 

beignet algerien, Sfenj

 

 

tahboult ntmelaline

 

tahboult - mchewcha- galette aux oeufs

 

donut 1 b

 

Donuts faciles et delicieux

Partager cet article

4 mars 2013 1 04 /03 /mars /2013 23:38




العجينة 
3 كيلات فرينة 
كيلة زبدة
رشة ملح 
ماء 
الحشو
2 كيلة لوز مرحي
كيلة سكر
قرفة
ماء زهرة البرتقال

اخلطي مكونات العجينة و اجمعيهم باليد حتى تتحصلي على عجينة لينة اتركيها ترتاح بعض الوقت بينما تحضرين الحشو بحيث لا يكون صلب و متكتل و لا سائل 
ابسطي العجينة بالحلال و قطعيها مثلثات ضعي في كل مثلث ملعقة صغيرة من الحشو ثم ضعي مثلث اخر فوقه و و ثبتي الاطراف كما توضح الصور
بعد الانتهاء اقليها في زيت ساخن و حتى لا تفتح المثلثات اثناء القلي اجمعي طرفي العجينة بصفار البيض

    
    


بعد القلي ضعيها في العسل 

     

Partager cet article

29 décembre 2012 6 29 /12 /décembre /2012 17:22

بسكوي رولــــــي من مطبخ حورية
rouler3

هذه الوصفة من مطبخ حورية المطبخ

المقادير : 5 بيض + 140غ سكر + 3 ملاعق كبيره كاكاو +  1ملعقه صغيره فانيليا+ 180غ طحين  

  كريمة الليمون :عصير حبتين ليمون  -قشورحبة الليمون - 80غ زبذة - 70غ سكر - 2بيض

التحضير 
يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت

تنخل 40 غ طحين من الكمية المذكورة في المقادير مع ثلاث ملاعق كبيرة كاكاو وتترك جانبا

يخفق البيض مع السكر جيدا والفانيلا الى ان يتضاعف حجمه

يقسم خليط البيض والسكر الى نصفين بواسطة ملعقة ، نضيف الى النصف الاول كمية الطحين الابيض 100 غ ونخلط برفق

ثم نضيف الطحين المنخول مع الكاكاو الى النصف الثاني من خليط البيض والسكر ويخلط برفق دائما بواسطة الملعقة

نسكب كل خليط على حدى في كيس اوجيب حلواني (اي الابيض في كيس والشوكولا في كيس اخر) ونبدا بتشكيل الكيكة

بواسطة كيس الحلواني نشكل او نسكب خليط الشوكولا على شكل خطوط عريضة ومتباعدة
بواسطة جيب الحلواني الثاني نملأ بين الخطوط لنحصل على لونين (شكل رخامي
)

 

rouler 

image 

 نضع الصينية في الفرن لمدة 15 د
عند اخراجها ننزع الورق المشمع و نلفها قبل أن تبرد

عندما تبرد نحل الحلوى و تحشى بكريمة الليمون وتلف مرة اخرى بالاستعانة بالقماش وتوضع في الثلاجة لتبرد تخرج من الثلاجة وينزع عنها القماش توضع فوق صحن التقديم

تحضير الكريمة

 في وعاء عل النار نضع عصير الليمون + القشور + السكر و الزبدة الى درجة الغليان

  من جهة اخرى يخفق البيض جيدا ويضاف اليه النشا ويخلط ثم نأخذ كمية قليلة من مزيج (عصير وقشر الليمون والسكر والزبدة) ونسكبها فوق البيض المخفوق مع النشا ونخفق

يسكب هذا الخليط كله فوق الكمية المتبقية من عصير وقشر الليمون والزبدة والسكر)

يخفق المزيج بخفاقة يدوية على النار دون التوقف عن التحريك او الخفق لكي لا تحترق الكريمة الى ان يتكاثف المزيج

تبعد من على النار وتستعمل او تسكب في وعاء اخر لتبرد الى حين استعمالها


 

 rouler1
نترك الكريمة تبرد و نضعها على البسكوي
 

rouler2

 

 

 ترجمت الوصفة من طرف
fatima46

roulés marbré a la crème au citron - Fatafeat TV

 


Partager cet article

Published by amour de cuisine
commenter cet article
29 décembre 2012 6 29 /12 /décembre /2012 17:18
Buche du nouvel anBuche du nouvel an
Buche du nouvel an 2013. bonjour tout le monde, c’est le compte a rebour, il ne reste que quelques jours, ou on va dire 1 journee et demi, et la majorite est a la recherche de la recette de la buche qu’il va savourer avec toutes les personnes qu’il aime,...

Partager cet article

15 décembre 2012 6 15 /12 /décembre /2012 12:28

 

Malsouka- tajine tunisien, aux feuilles de bricksMalsouka- tajine tunisien, aux feuilles de bricks
Bonjour tout le monde, j'aime beaucoup la cuisine tunisienne, car a mon jeune âge, notre voisine était une tunisienne, et qu'est ce que j'aimai sa cuisine, malgré que je ne mangeai pas le piquant, je pleurai, je terminai la bouteille d'eau, mais je ne laisse...

Partager cet article

Published by amour de cuisine - dans أطباق و شوربة
commenter cet article
1 novembre 2012 4 01 /11 /novembre /2012 15:52

 

tajine d'artichauts farcis الارضي شوكي محشو

tajine d'artichauts farcis a la viande hachee et oeufs

 ,هنا وصفة اخرى  جيدة  من الطبخ الجزائري، حشو الارض شوكي، وأنا غالبا  لا احضره ، لأنه ببساطة هنا

في بريستول  لا أجد  دائما الارضي شوكي  الطازج ، وإذا وجدت المجمد،  فهي  بصراحة     ليست  جيدة.
     زوجي عندما  يشتري   الارض شوكي الجميل،،عادة اعمله  سلطة، وذلك بغلي  الخرشوف  غليان كامل في    الماء المالح مع قطع من الليمون والخل   بإعداد  صلصة   الحامض
فهي لذيذة جدا

        عندما ذهبت إلى الجزائر، أغتنمت الفرصة واحضرت من  هناك  كمية من الارض شوكي ، وبالزهور   

 ،  طيلة الاسبوع الاول عملتها سلطة لزوجي  بعدها  اخفيت  3 منها لاعداد  الخرشوف المحشو اي  هذا الطاجين، و بالطبع زوجي لم ياكل ، لأنه ببساطة لا   يحب الصلصة البيضاء 
  اعتقدتم  أن هذا  يشعرني  بخيبة أمل ؟  لا على الاطلاق، فلقد استمتعت حقا، hihihihiihi

بالنسبة  للصور ، هي ليست  جيدة ، لأنه قبل كل شيء، أنا أسقطت الكاميرا  مرتين، حسنا، هذا يحصل  عندما تكون  دائما   الكاميرا  في  المطبخ.
 ثانيا كنت صائمة  جائعة و  معدتي  فارغة،  ثالثا حيث يتم التقاط الصور في الليل، .
  artichauts farcis 
المقادير
4-5 قلوب الخرشوف
500G لحم البقر المفروم
1 بصلة  مبشورة 
ملعقة صغيرة سمن 
 ملعقتين طعام  من زيت الزيتون
 
 الفلفل الأسود والملح
حفنة من الأرز
البقدونس،
 4-5بيض
 
فصين ثوم
 
بيض بيضة

قرفة.
الماء

qarnoun mahchi

طريقة التحضير
 
تنظيف الخرشوف وإزالة الأوراق - 
 تمرير اليمون لمنعهم  من السواد - 
 نغليه لمدة 10 دقائق في ماء مملح -
 يصفى ويوضع جانبا
 
وضع الأرز في الماء المغلي المملح
 يخلط اللحم المفروم مع الثوم
.
  يضاف بياض البيض والملح والفلفل والقرفة قليلا. 
 شكل  كرات  بنصف هذا الحشو 
يضاف الارز للحم المفروم المتبقي
.
   وفي قدر يوضع البصل مقطع إلى مكعبات صغيرة ، الزيت والملح والفلفل، والقرفة
 
.
يغطي  بالماء الساخن،يضاف البقدونس المفروم ويطهى .
  ويشكل تجويف في داخل الارضي شوكي وتحشى
.
 توضع  في صلصة البيشامال ،

تضاف كرات  اللحم المفروم المشكلة 
   عند طهي اللحم تكسر بيضة فوق كل تجويف الارضي شوكي المحشو  
. يطهى لمدة 5 دقائق، وترفع من على  الحرارة

 

qarnoun mahchi 046 
إذا كنت من محبي  الارضي شوكي  وأوصي أيضا:


جبن الماعز الذهبي فوق الارضي شوكي 


.
بوراك  بكريمة الارضي شوكي 
طاجين مع البازلاء وقلوب الخرشوف
- أرجو ألا أكون قد نسيت أي خطوة، وذلك لأني  متعبة حقا، و في وقت متأخر جدا.

 

Partager cet article

Published by amour de cuisine - dans المطبخ الجزائري
commenter cet article
1 novembre 2012 4 01 /11 /novembre /2012 10:43

Chorba بدع 1

 


المكونات هي :

-- قطعة من الدجاج

--حفنة حمص رطب

-- 1 بصل

-- 1 ملعقة طعام زبدة أو سمنة

-- 2 ملاعق كبيرة من الزيت

-- 1 قرصة فلفل أسود

-- 1 قرصة قرفة

كأس الشعرية 1 --

-- 1 صفار البيض `

-- 1 باقة بقدونس

-- عصير الليمون

-- ملح

 

ننظف الدجاج وتوضع في وعاء ، ويطهى على نار خفيفة  مع البصل المقطع الى قطع صغيرة مع الزيت أوالزبدة والفلفل والقرفة ، والملح.

نضيف كمية من الماء ، ثم الحمص المرطب ، ويغطى.

نضيف الشعرية للمرق  


 

Chorba بدع

 

نأخذ  مغرفة من صلصة ، تصب في وعاء ،نضيف صفار البيض  ،  عصير الليمون والبقدونس ، وتخلط جيدا.

صب تدريجيا كل شيء في وعاء مع التحريك.

ثم نطفئ النار


Chorba بدع 2

 

و شهية طيبة

Partager cet article

Published by amour de cuisine - dans المطبخ الجزائري
commenter cet article
21 août 2012 2 21 /08 /août /2012 01:51

kitchen mini batbout

 

مرحبا بالجميع ،

هذه وصفة لذيذة للبطبوط المغربي  محشوة ، تشارك في المسابقة :

مسابقة شهر رمضان في وSoulef_thumb.jpg

مسابقة رمضان المقدمات الرمضانية

كما ورد في قواعد المسابقة ، ان لم يكن لديكم مدونة ,  ، ويمكن للمشاركين المسابقة ترسل الوصفات على بريدي الالكتروني :

vosessais@gmail.com وصفة تنشر في أقرب وقت ممكن على مدونتي ، وكما وعدت ، حتى هنا هو وصفة للمطبخ 2010 :

 

المكونات (8 أشخاص) :

العجين :

  • 500G الطحين
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح
  • 25G الخميرة الطازجة خميرة خبز ،
  • 1 ملعقة شاي بذور حبة البركة ،
  • المياه الدافئة حسب الحاجة

الحشوة

  • الطماطم الطازجة ،
  • زيتون أخضر Stoneless شريحة ،
  • الدجاج المطبوخ وتداعت ،
  • المايونيز والصلصة الحارة.
  • سلطة الخس ،

إعداد :

1 اخلطي الطحين والملح والكمون وبذور سوداء ، إضافة الخميرة المذابة في الماء الدافئ قليلا ، والاختلاط مع أصابعك ، إضافة منصب والماء الدافئ `اللازمة للصق obtenire` مرنة. العثور على دار الضيافة ، واسمحوا ارتفاع حوالي 15 دقيقة (على الرغم من الغطاء).

2 خذ نصف من العجين ، فتحه مع شوبك ، 0.50 سم وسمكها مع كوب أو قطع الكعكة الجولة هو قطع دائرة صغيرة ، وضعها على جهاز دقيق supoudrèe بالفعل وغطاء لهم حتى تكرار جميع الخليط و. اسمحوا ارتفاع وقت 2.

3 - ميامي هيت في قاع Poile الثقيلة على حرارة منخفضة وتبدأ Batbout الطبخ ، وأنها تنتفخ والتي كنت `سيصدره عودة الجانب الآخر.

4 في وعاء : مزيج الدجاج مع شرائح انهارت من `الزيتون الأخضر والمايونيز والصلصة الحارة.

5 - a Ovrire كل Batbout Moitiers (مثل محفظة) ، وضعت في السلطة قليلا ، وحشو ، والدجاج وقطعة صغيرة من الطماطم.

على سرير من السلطة الخضراء.

ملاحظة : إذا كنت دون 'ر مثل ذلك طعم التوابل ، يمكنك استبدال دائما مع صلصة الطماطم ، سيكون أكثر متعة للأطفال أيضا.

 

 

أشكر لك الحديقة في عام 2010 لتورطه ، وأتوقع دخلك أنت مسرور أيضا

يوم سعيد.

Partager cet article

Présentation

  • : les recettes de Amour de cuisine d'Arabe
  • les recettes de Amour de cuisine d'Arabe
  • : un blog de recette en arabe, generalement des traductions des recettes de mon blog www.amourdecuisine.over-blog.com
  • Contact

Texte Libre

Recherche

Texte Libre

Texte Libre

http://www.wikio.fr

Texte Libre